С самого начала нашей целью было выпускать качественный солодовый виски. Для этого мы все процессы производства делаем сами. В том числе и выдержку, которая происходит в бочках из разного дуба и различных размеров и форм. 
И, как все вы хорошо знаете, процесс выдержки в каждой бочке происходит индивидуально, неодинаково. Нет двух одинаковых бочек. В одних виски созревает быстрее, другим требуется больше времени, а часть нуждается в дополнительном финишировании. 
Поэтому мы отбираем к розливу только самые лучшие бочки, в которых виски уже набрал свою оптимальную форму. За всеми процессами лично следит наш мастер-блендер Геннадий Силиванов, который каждый раз лично отбирает бочки, которые можно готовить к розливу, так и те, которым необходима дополнительная выдержка в других типах бочек, так и тип этих бочек. 
На данный момент не так много бочек уже готовы к тому, чтобы быть разлитыми, как готовый виски, поэтому мы и выпускаем лимитированные партии, так как наше задача радовать любителей и фанатов этого напитка настоящим, качественным, российским, солодовым виски. 
С вводом нового оборудования мы стали заливать больше бочек, и уже через три года у нашего мастер-блендера будет больше возможностей для выпуска серийного виски с нашей винокурни. Но и тогда для розлива будут отбираться только самые лучшие бочки, в которых виски уже будет готов.