Новости
Январь 10, 2025
Слагаемые успеха
Каждый этап производства виски на нашей винокурне требует особенного внимания и мастерства. Мы убеждены, что успешный результат зависит не только от качественного сырья, но и от грамотной организации всех процессов. Расскажем подробнее, за счет чего мы достигаем высоких стандартов в создании нашего уникального виски:- Удачное сочетание сорта ячменя и штаммов дрожжей. Правильный выбор компонентов позволяет нам получить дистиллят высокого качества без недостатков. Также немаловажны качество солода и корректное проведение процесса затирания, так как они оказывают влияние на дальнейшее брожение.
- Грамотно организованный процесс брожения. На нашем заводе мы используем 72-часовое время брожения, что позволяет получить чистый дистиллят, насыщенный необходимыми компонентами, формирующими органолептику виски.
- Больше внимание к дистилляции. Даже самая хорошая бочка не сможет спасти плохой дистиллят. Как показала наша практика, этот процесс требует творческого подхода. Умение отрезать головы и хвосты позволяет сохранить нужные компоненты и удалить излишки. Мы контролируем все этапы производства, чтобы получить нью-мейк с богатым органолептическим профилем и без лишних примесей, который хорошо проявит себя во время выдержки.
- «Чудеса» выдержки. Бочка придает напитку характерные черты, способствующие созданию уникального профиля вкуса. Мы тщательно выбираем бочки, в которых будет происходить выдержка, чтобы обеспечить оптимальные условия для развития и раскрытия всех граней вкуса. Правильные условия хранения, температура и влажность играют важную роль в этом процессе.
- Тщательный контроль всех параметров. Использование научных знаний и полное соблюдение технологических нюансов — залог успешного производства качественного российского солодового виски.
Мы верим, что именно тщательный подход к каждому элементу позволяет нам соответствовать высокой культуре производства и завоевывать любовь потребителей. Вернуться в список