Новости
Июль 12, 2024
Какие на вкус торфяные нью-мейки?
Зная, что в России много любителей дымного стиля виски, мы решили выпустить наш, российский торфяной виски. По материалам работы советских учёных были выбраны залежи торфа, которые использовались в дальнейшем для окуривания солода. Три из них: Льгов, Севск и Суджа использовались для производства первой партии нашего виски. Полученные нью-мейки имеют свою органолептику и характер. Особенность этих дистиллятов в том, что их ароматика заметно развивается с течением времени. Поэтому, если решите дегустировать, заложите на эту процедуру несколько часов, чтобы прочувствовать все богатство их органолептики.
Для определения лучшего варианта мы обратились к большим фанатам и знатокам виски — клубу Double Dram, чьи эксперты подробно разобрали нашу продукцию.
Начнём с того, что они высокого оценили все три образца. Было отмечено, что все нью-мейки развиваются со временем, имеют свою оригинальную органолептику и по своему уровню не уступают мировым образцам.
У каждого эксперта оказался свой фаворит, но, по средней оценке, мы смогли выявить лидера. Им оказался дистиллят, произведённый из солода, окуренным торфом с месторождения в Суджи. Все отметили его баланс и богатую органолептику, а также деликатный дымный характер.
Дистиллят с торфом из Севска лишь немногим уступил победителю. Он также показал очень хороший баланс и деликатные торфяные ноты, но по общей комплексности всё же уступил Судже.
Образец с торфом из Льгова получился самым дымным, ряд экспертов отметили, что он напоминает нью-мейки винокурен с легендарного острова Айла. Но, он оказался самым несбалансированным из трёх, возможно, и потому, что перегонялся первым. Тем не менее был отмечен его потенциал на длительную выдержку.
Отзывы по итогам дегустации показали, что мы на правильном пути, и что у нас получится порадовать любителей дымного виски нашими, полностью российскими релизами.
Мы продолжим наши эксперименты и с другими месторождениями торфа в поисках оптимального. Но, в любом случае, набор виски с разным дымным характером поможет нам создать финальный продукт, который придётся по вкусу большинству любителей виски этого стиля.