Новости
Март 5, 2025
Как происходит созревание виски KEMLYA в хересных хогсхедах?
Принесли вам интересную статью о нашем грядущем продукте. В роли рецензента – Алексей Пятницких, в качестве объекта исследования – 4 образца с различной крепостью, которые провели полгода в хересных хогсхедах. Публикуем дегустационные характеристики автора: Образец №1 – HGS 733, 59,7%abv
Цвет: янтарный.
Нос: яркий, в меру сладкий, с нотками дуба, сухофруктов, фруктов, лёгкой спичечной сернистости, шоколада, лёгких оттенков тропических фруктов. В бокале держится долго, не упрощается. В нём заметны древесные тона, но для шести месяцев это норма, как раз на это время приходится пик того, когда бочка отдаёт всё, что в ней есть. Здесь нет офф-нот и оттенков молодости. Аромат насыщенный, но не глубокий.
Вкус: яркий, мощный, в меру сладкий, с лёгкой кислотностью, а также нотками дуба, сухофруктов, спичной сернистости, шоколада и фруктов. Никаких посторонних нот, в том числе спиртуозности, не ощущается.
Послевкусие: длительное, согревающее, с нотами специй, фруктов, сухофруктов, ванили, шоколада, мебельного лака, с заметным танинным подсушиванием.
Баланс: очень хороший, на высоком уровне. Конечно, это ещё не готовый виски, но потенциал для дальнейшей выдержки у него отличный. Тем не менее, даже сейчас он уже приятен на вкус и не имеет ярко выраженных недостатков.
Образец №2 – HGS 739, 59,9%abv
Цвет: янтарный.
Нос: яркий, в меру сладкий, с нотками сухофруктов, дуба, шоколада, тропических фруктов, мебельного лака, пряностей и специй. В бокале держится долго, не упрощается. В аромате дубовые ноты слегка заметны. Других офф-нот, спиртуозности и признаков молодости нет. Аромат вполне соответствует молодому хересному виски.
Вкус: мощный, яркий, с нотками тропических фруктов, сухофруктов, дуба, шоколада. Отрицательных моментов нет.
Послевкусие длительное, с нотками специй, сухофруктов, тропических фруктов, дуба, с приятным танинным подсушиванием.
Баланс: очень хороший. Здесь хорошо читается хересная бочка, при этом она достаточно деликатно. В принципе этот образец в слепой дегустации легко принять за молодой хересный виски, который не уступит и многим именитым шотландцам.
Образец №3 – HGS 737, 60,1%abv
Цвет: янтарный.
Нос: яркий, с нотками шоколада, дуба, фруктов, сухофруктов, изюма, мебельного лака, трав и ягод. В бокале держится долго, не упрощается. У этого образца самый сбалансированный аромат, в котором нет ничего лишнего.
Вкус: яркий, с хорошим сочетанием кислотности и сладости, с нотками сухофруктов, спичечной сернистости, шоколада и дуба. Никаких офф-нот здесь не замечено.
Послевкусие: длительное, с нотками специй, сухофруктов, мебельного лака, шоколада, с приятным танинным подсушиванием.
Баланс отличный. Самый гармоничный образец, который в слепой дегустации и не отличишь от готового виски. Это пример работы очень хорошей хересной бочки. Интересно будет посмотреть, как будет развиваться содержимое далее.
Образец №4 – HGS 727, 60,3%abv
Цвет: янтарный.
Нос: яркий, с лёгкой кислинкой, с нотками сухофруктов, тропических фруктов, дуба, фруктов, шоколада. В бокале держится долго без упрощения. Никаких отрицательных оттенков нет.
Вкус: яркий, в меру сладкий, с нотками тропических фруктов, дуба, сухофруктов, мебельного лака и шоколада. Офф-нот нет.
Послевкусие: длительное, с нотками специй, сухофруктов, тропических фруктов, дуба, мебельного лака и приятным танинным подсушиванием.
Баланс: очень хороший, все компоненты на высоком уровне. Здесь также хорошо работает хересная бочка, и есть потенциал для дальнейшей выдержки.
После таких описаний нам потребуется проявить чудеса выдержки и дождаться этот релиз. Вернуться в список